2021.05.08

如果你覺得這個羊排吃不到羊的騷味，絕對不是你喝醉了，也不是你的味覺失靈，因為 La Mole 的羊排就是沒有騷味

別假掰了，雙手萬能，單手也能做很多事情，舉起你的慣用手，大方帥氣的握起羊排，啃它吧．這個羊排的最經典之處在於骨頭連著筋的地方，羊油又香又帶勁，彷彿自己在義大利大草原上風吹草低見綿羊之感．什麼你說綿羊不會有羊排？別太在意，感覺對了什麼都是對的

直火煎的羊排，只有單面煎，兩面的熟度不同；把你手上的羊排左右晃晃，一面是熟的一面是完美半生，就像人生，不會總是完美．旁邊附的是 La Mole 自己做的醬，但羊排太好吃了，個人推薦沾鹽巴已矣

得此羊排，夫復何求？

如果你以為這道菜的關鍵是龍蝦，你一點都沒錯，的確是龍蝦．但是，非龍蝦的肉，而是龍蝦熬出的醬汁

Chef Simone 把龍蝦所有能拆皮扒骨的部分，通通熬進了湯汁，這隻龍蝦剩什麼？沒什麼味道的龍蝦肉而已．別說我騙人，給你 10 秒鐘思考什麼是龍蝦肉的味道，一二三四五六七八九十，很好你說不出來，因為龍蝦肉的味道都是廚師另外賦予的

蝦頭，蝦膏，蝦的海味精華，全部被熬進湯汁裡面，搭配你想都沒想過的紅湯番茄汁，不說不知道，你何時想過龍蝦義大利麵會做成紅醬類型的？ 龍蝦的精華，番茄的特色，海鮮的鮮味（十次有九次是蛤蠣但就是有那麼一次不是，請原諒我不把話說死以免我被 La Mole 黑名單），一股腦地和麵燉在一起，如果你已經飽了，龍蝦可以棄之不顧，海鮮可以棄之不顧，拜託，義大利麵務必吃一口，天堂，在不遠處等著你

絕對不是痛風之後上天堂的那種，別太擔心了