這不是業配文:La Mole 連載系列

2021.05.04

Dear All,

跟我比較熟的朋友都知道,我在 4/7 到 4/30 之間,吃了 19 次 La Mole,這是一間義大利餐廳,開幕四年多,之前是一隻紅蝦,今年剛拿到兩隻紅蝦,位在台北民權東路和建國北路口;很多朋友很好奇,為什麼我可以在短短 24 天之內去吃了 19 次?

剛好,上週因為幫親友訂了 La Mole 的包廂,也幫他們指定了菜色,我對八樣菜色分別寫了文案,覺得這些文案寫得太精彩,不分享給大家有點可惜,所以決定,來開個 La Mole 連載吧.這個連載會有三篇,分次寄出.

D3 不收業配,這個不是業配文,單純是因為我喜歡一間店,喜歡去吃,想要讓所以因為看了我的文章而去吃的人都知道這些菜色的原貌,所以寫了這些東西.我常去的饗宴鐵板燒,文太居酒屋,台中的天滿居酒屋都一樣,我沒有收店家任何的回饋,目前為止我都是自費去吃的,連打折都沒有.

然後,有人一直跟我說 D3 你快點開 D3 美食週報,這不是我想做的事情,但基於分享的態度,我很樂意把我寫的心得分享給大家.但現在這世界,寫好話會被傳頌,寫店家壞話會被告,所以我不會寫店家壞話的.

敬請期待 La Mole 的美食連載系列,因為是美食連載,所以會有圖片,之後請大家搭配圖片觀賞囉!以下是第一集開頭:

開胃麵包

麵包要好吃很簡單,奶油加得多,糖多放兩湯匙就好吃,但你肯定吃得出來這個麵包很『美味』

La Mole 的麵包少油幾乎不加糖,點滴鹹味提醒自己還是在吃歐式麵包,主廚 Simone 堅持不能給客人不新鮮的麵包,幾乎是每天花時間現做現烤,附上的是橄欖油和巴薩米克醋,以及質地柔軟,入口即化的奶油.強烈推薦方形麵包沾奶油,長型麵包加適量油醋,你會覺得回義大利的榮光

阿爾巴生牛肉

些微炙烤過的牛肉,粉紅色的外表,只是你對這道菜的第一印象;不說你不會知道,這道菜有三個特色

第一,鳳梨乾酪的香氣,帶給嗅覺極端的享受;第二,不仔細看不到的粉紅胡椒,微帶鹹味和刺激,在你不注意的時候猛然蹦出,又像小確幸,也像沖天炮般的驚喜.香氣和鹹味的交織組成極端美妙的旋律.

第三,剪不斷理還亂的牛肉和橄欖油,絕對無法詳細切分,就像典型的義大利熱情,大家分食,不是那麼在意彼此,分享比公平更重要

 

熱烤 Tomino 起司

有什麼東西比家鄉的味道更令人嚮往? 除了典型純粹的義式料理,主廚 Simone 最擅長的,當然是跟他同源的 Tomino 起司

義大利皮蒙特出身的主廚,對同樣是皮蒙特發源的 Tomino 起司有著深刻的不解之緣,來台許久的主廚,融合台味的洋蔥湯,反其道而行,用起司包裹他自製的漬洋蔥,濃郁中帶有清爽的甜味;Tomino 起司用 Pasta 皮包裹考到酥脆,搭配洋蔥的甜味,這是一種台式傳統的洋蔥湯之 Twist

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